Vitello: differenze tra le versioni

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[[File:Calf with eartag.jpg|250px|thumb|Vitello]]

[[File:MIN Rungis viandes de boucherie veau.jpg|250px|thumb|Carcasse di vitelli al [[Marché international de Rungis|mercato bovinointernazionale]] di [[Rungis]] ([[Francia]])]]

'''Vitello''' (dal [[lingua latina|latino]] ''vitellus'', diminutivo di ''vitulus'') è il nome del [[bovinae|bovino]] maschio di età inferiore ai 12 mesi, di peso inferiore ai 250&nbsp;kg. Rispetto alle relative carni da cucina, si distinguono due tipi di vitello:<ref>Morricone & Pedicino, ''Dizionario dietetico degli alimenti'', p. 875</ref>

* Vitello comune, bovino precocemente svezzato e alimentato con foraggi e mangimi