「信州そば」の版間の差分

2020年1月18日 (土) 23:04時点における版

2020年2月19日 (水) 13:08時点における版

1行目:

[[ファイル:160429 Shinshu soba Nagano Japan01s8.jpg|thumb|300px|信州そば（天麩羅付き）]]

'''信州そば'''（しんしゅうそば）は、一般的には[[長野県]]で作られる[[蕎麦]]の総称である<ref>[https://www.pref.nagano.lg.jp/nogi/sangyo/nogyo/okome/soba.html 長野県のそばについて] 長野県 農政部農業技術課</ref><ref name=e1968.24.1_36>豊田実、[https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1968/24/1/24_36/_article/-char/ja/ 最近の麺事情について] 調理科学 1991年 24巻 1号 p.36-42, {{doi|10.11402/cookeryscience1968.24.1_36}}</ref>。と考えられている。

== 概要 ==