Colostro: differenze tra le versioni

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{{F|fisiologia|maggio 2008}}

Il '''colostro''' (primo [[latte]]) è un liquido giallo [[siero]]so, molto ricco d'[[IgA|immunoglobuline di classe A]] e cellule immunitarie (come i linfociti)<ref>{{Cita web|url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1792611/ |titolo=Lymphocytes bearing the T cell receptor gamma delta in human breast milk |editore=ncbi.nlm.nih.gov |data=1º novembre 1990 |accesso=1º dicembre 2012}}</ref> , secreto dalle [[Ghiandola mammaria|ghiandole mammarie]] durante la [[gravidanza]] ed i primi giorni dopo il [[parto]], composto principalmente da [[acqua]], [[Leucocita|leucociti]], [[Proteina|proteine]] (fra le quali anche agenti immunologici), [[Lipidi|grassi]] e [[carboidrati]].

Con il colostro la [[madre]] trasmette le proprie [[Sistema immunitario|difese immunitarie]] al [[figlio]], le quali lo proteggeranno nei primi mesi di vita.

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Il colostro vaccino è privo di [[caseina]].

Il colostro vaccino contiene fattori di crescita in quantità molto maggiori rispetto al latte (rispettivamente 50-2.000 di [[IGF|IGF-I]] e 4-8μg8 µg/l <ref>http://www.innovares.com/innovares_prodotti/gastromilk/documenti/Palmieri.pdf</ref>). Le catene amminoacidiche di quest'ormone proteico vengono degradate dalle proteasi dello stomaco<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8713721 Development of the newborn GI tract and it... [Reprod Fertil Dev. 1996&#93; - PubMed - NCBI<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref>, tuttavia l'assunzione di colostro bovino aumenta la sintesi endogena di IGF-I e [[immunoglobuline]] <ref>[http://jap.physiology.org/content/93/2/732.full IGF-I, IgA, and IgG responses to bovine colostrum supplementation during training<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref> e questo rallenta l'invecchiamento delle [[cellule]], aumenta la massa magra e diminuisce quella grassa, alza le difese immunitarie da infezioni da [[batteri]] e [[virus (biologia)|virus]]<ref>[http://www.neverlandhealth.org/notizia.php?action=visualizza_notizia&id=82M.R. Cesarone, G. Vinciguerra et al. "Prevenzione di episodi influenzali con colostro in confronto con la vaccinazione" Gazzetta Medica Italiana, Archivio per le Scienze Mediche, 2005, Vol.164, N. 3]</ref>, {{Citazione necessaria|riduce le ulcere da [[Helicobacter pylori]]}}, {{Citazione necessaria|combatte le malattie cardiovascolari}}, {{Citazione necessaria|ha azione anticancerogena agendo direttamente sul [[fattore alfa]]}}, {{Citazione necessaria|previene l'osteoporosi}}, {{Citazione necessaria|aiuta a combattere:

* [[asma]]

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== Colostro ovino ==

Il colostro ovino è utilizzato a scopo alimentare in [[Sardegna]]; in particolare, sono riconosciuti come [[prodotti agroalimentari tradizionali sardi|prodotti agroalimentari tipici sardi]] la [[ricotta]] di colostro ovino<ref>[http://www.sardegnaagricoltura.it/documenti/14_43_20090430091337.pdf Scheda della ricotta di colostro ovino sul sito della regione Sardegna]</ref> e il [[formaggio]] di colostro ovino<ref>[http://www.sardegnaagricoltura.it/documenti/14_43_20090430084900.pdf Scheda del formaggio di colostro ovino sul sito della regione Sardegna]</ref>, prodotti in piccole quantità con il latte delle ovine nei primi 4 o 5 giorni dal parto. Tali alimenti sono sempre stati considerati particolarmente nutrienti e destinati ai bambini o agli anziani.

== Note ==