Kentucky Fried Chicken: differenze tra le versioni

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== Storia ==

[[File:KFC World Operations v2.png|thumb|270x270px|Diffusione a livello mondiale di '''KFC''']]

Nato e cresciuto subito fuori [[Henryville]], in [[Indiana]], il 9 settembre del [[1890]], [[Harland Sanders]] intraprese in gioventù diverse professioni: manovale in una fattoria, autista di tram, soldato dell’esercitodell'esercito a [[Cuba]], aiutante di fabbro ferraio, assicuratore, e operatore di stazione di servizio per la [[Standard Oil]].

Nel mezzo della [[Grande depressione]], nel [[1930]], aprì il suo primo ristorante in una stazione di rifornimento benzina a [[Corbin (Kentucky)|Corbin]], in [[Kentucky]]. Sanders era benzinaio, capo cuoco e cassiere e chiamò la zona pranzo “Sanders Court & Café”. Questa ebbe un successo tale che nel [[1936]] il Governatore del Kentucky [[Ruby Laffoon]] concesse a Sanders il titolo di Colonnello del Kentucky come riconoscimento del suo contributo alla cucina dello Stato. L'anno seguente The Sanders Court & Café ampliò il ristorante fino a 142 posti a sedere e aggiunse un motel sulla strada. Nel [[1939]] la Sanders Court & Café appare per la prima volta nella rivista di cucina “Adventures in Good Eating” di [[Duncan Hines]]. Quell’annoQuell'anno un incendio distrusse la Sanders Court & Café, che fu immediatamente ricostruita e riaperta.

La prima ricetta di pollo fritto prevedeva una cottura di trenta minuti in una casseruola di ferro, operazione troppo lunga per un fast food. In seguito Sanders modificò il processo di cottura per il suo pollo utilizzando una frittura a pressione, riducendo sensibilmente il tempo di cottura. Nel [[1940]] Sanders elaborò quella che è conosciuta come la sua ricetta originale (il manoscritto originale è conservato presso la sede della KFC a [[Louisville]], in Kentucky e sorvegliata strettamente). Nel [[1949]] Sanders sposò Claudia Price.

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La Sanders Court & Café generalmente serviva viaggiatori, spesso quelli diretti in [[Florida]], così quando negli anni cinquanta fu progettata la strada che sarebbe diventata la Interstate 75 aggirando Corbin, Sanders vendette le sue proprietà. Il giorno stesso ricevette il suo primo assegno di indennità di disoccupazione di $105. Dopo aver pagato i suoi debiti era virtualmente in bancarotta. Nel [[1952]] cominciò a viaggiare città per città lungo gli Stati Uniti a vendere il suo pollo ai proprietari di ristoranti. Il primo a stipulare un contratto franchise con il Colonnello fu nel 1952 [[Pete Barman]] a [[Salt Lake City]], in [[Utah]].

Il contratto prevedeva il pagamento di un nichelino (5 cents) a Sanders per ogni pollo venduto. Nel [[1964]] il Kentucky Fried Chicken era già stato venduto in oltre 600 punti di vendita franchising sia negli Stati Uniti sia in [[Canada]], e nel primo ristorante oltremare in [[Inghilterra]]. Quell’annoQuell'anno Sanders vendette tutti i suoi interessi nella compagnia per due milioni di dollari a un gruppo di investitori capitanati da [[John Y. Brown Jr.]], futuro governatore del Kentucky. Il Colonnello rimase uno dei frontman della compagnia. Nel [[1966]] la Kentucky Fried Chicken Corporation diventò una [[public company]] e tre anni dopo fu inserita nelle liste della New York Stock Exchange. Più di 3500 franchise e ristoranti di proprietà fanno parte di un’operazioneun'operazione globale quando Heublein Inc. acquista la KFC Corporation nel [[1971]]. Il 16 dicembre [[1980]] il Colonnello Harland Sanders, a cui sei mesi prima era stata diagnosticata la [[leucemia]], muore di [[polmonite]].

Nel [[1982]] la Kentucky Fried Chicken divenne una sussidiaria della R.J. Reynolds Industries, Inc. (ora [[RJR Nabisco]]) quando la Heublein, Inc. fu acquisita da Reynolds. Nel [[1986]] la [[PepsiCo]] acquista KFC dalla RJR Nabisco. Nel 1997 la PepsiCo annuncia lo scorporo dei suoi ristoranti fast food – KFC, [[Taco Bell]] e [[Pizza Hut]] – nella ''Tricon Global Restaurants Inc.'', la più grande compagnia di ristoranti a livello mondiale, che nel [[2002]] cambia nome in [[Yum! Brands]] (comprendente anche i marchi, poi ceduti [[A&W Restaurants]] e [[Long John Silver's]]).