Mugnulo: differenze tra le versioni

Versione delle 15:39, 7 gen 2016

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== Preparazioni ==

La parte edule è costituita dall’infiorescenzadall'infiorescenza con una porzione di stelo, sul quale sono portate delle foglie tenere che saranno anch’esseanch'esse utilizzate.

L'impiego dei mùgnuli nella cucina popolare leccese è confermato dalle numerose ricette tradizionali che lo vedono protagonista, quali la "''massa e cauli''" e la "''trya cu li mùgnuli''" (la ''trya'' è una specie di tagliatella fatta da acqua e farina).