Arvoltolo: differenze tra le versioni

Versione delle 14:05, 3 mar 2016

Versione delle 18:52, 5 mar 2016

Riga 9:

|ingredienti = {{lista|farina di grano tenero|olio|acqua|sale o zucchero|olio di semi}}<ref>{{cita libro|autore= Francesco Campelli|titolo=Le ricette di casa mia. Sapori e tradizioni della cucina umbra| editore=Assisi,Porziuncola|ISBN=978-88-270-1069-3| anno=2015|pagina=11}}</ref>

}}

L' '''Arvoltolo''' è una pizzetta fritta tipica dell'area del [[Lago Trasimeno]], diffusa in due varianti: dolce e salata.

Ha origini molto antiche; infatti, era presente nella cucina contadina umbra sin dal [[XVII secolo]] e veniva consumata nelle giornate di festa, come colazione o merenda. Gli arvoltoli sono chiamati anche "poltricce"' o "frittelle" o "tortucce", "fregnacce", secondo il vernacolo dei luoghi di provenienza<ref>{{cita libro|autore= Mafalda Marri Almadori|titolo= Cucina Umbra|editore=Todi,La Perla|ISBN=9791220003162|anno=2015|pagina=19}}</ref>; oggi, si trovano prevalentemente sulla tavola delle famiglie più legate alla tradizione, in alcuni ristoranti di cucina tipica e nelle sagre paesane.<ref> Trotta, ''op.cit.'' </ref>

== Ingredienti ==

Riga 41 ⟶ 40:

<references />

==Voci correlate==

{{Portale|cucina|Umbria}}

*[[Perugia]]

[[Categoria:Cucina umbra]]

== Collegamenti esterni ==

* {{cita web|http://www.umbriaeventi.com|Umbria Eventi|03-03-2016}}</ref>

{{Portale|Cucina|<!-- Inserire qui il progetto relativo alla/alle nazionalità del piatto -->}}

{{Portale|cucina|Umbria|}}

[[Categoria:Cucina umbraAntipasto]]

==Collegamenti esterni==

http://www.umbriaeventi.com URL consultato in data 03/03/2016