Tè cinese: differenze tra le versioni

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[[File:Tea_leaves_steeping_in_a_zhong_čaj_05.jpg|thumb|Foglie di tè verde in una tipica tazza (gaiwan)]]

Il '''tè cinese''' è una bevanda che si ottiene immergendo le foglie della pianta del [[tè]] (''[[Camellia sinensis]]'') in acqua bollente. Le foglie di tè sono lavorate con metodi tradizionali cinesi. Il tè cinese può essere bevuto durante tutto l'arco della giornata, anche durante i pasti al posto dell'acqua, o perché ritenuto salutare o per il semplice piacere di assaporarlo.

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==== Tè Jie ====

Il tè Jie, proveniente dalla provincia dello [[Zhejiang]], è considerato una bevanda per intenditori, oltre ad essere piuttosto costoso.<span class="cx-segment" data-segmentid="163"></span>

==== Tè Lu'an ====

Il tè Lu'an ([[Lingua cinese|Chinese]]&#x3A;<span contenteditable="false"> </span><span contenteditable="false" lang="zh">六安茶</span>) è usato nella [[medicina cinese]]. Rischia di essere amaro e di non liberare il suo aroma se non viene preparato nel modo corretto. La sua qualità è considerata piuttosto buona. Questo tipo di tè può dare sollievo a chi soffre di problemi gastrici.

Il tè Lu'an è ancora prodotto nella provincia dello [[ Anhui]] in Cina. La varietà che viene da Jinzhai è considerata di qualità superiore, in quanto la pianta viene coltivata in una grotta con moltissimi pipistrelli, che sono molto utili per fertilizzare il terreno.

==== Tè Songluo ====

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==== Tè Longjing e Tianmu ====

Queste due varietà di tè possono essere connesse col tè Tianchi a causa del clima in cui crescono le piante. Siccome le stagioni fredde arrivano prima in montagna e d'inverno c'è molta neve, le piante di tè germogliano più tardi. [Wen Zhenheng]<span class="cx-segment" data-segmentid="220"></span>

== Cultura ==

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=== Usanze ===

Nei ristoranti in Cina accade spesso che i clienti puliscano le loro ciotole e i vari utensili a tavola, sciacquandoli con il tè. Il tè può essere versato sugli utensili in un'altra delle loro tazze, oppure il ristorante fornisce una ciotola più grande proprio per raccogliere il tè usato per sciacquare le tazze.<span class="cx-segment" data-segmentid="337"></span>

== Economia ==

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I migliori tè verdi e bianchi sono prodotti a partire da piccoli germogli di tè che vengono raccolti all'inizio della primavera. Questi germogli posso essere composti da un singolo bocciolo, un bocciolo con una foglia attaccata o anche con due foglie leggermente aperte. Normalmente le foglioline non devono superare la lunghezza del bocciolo.

I tè più ossidati — come ad esempio il tè oolong — sono prodotti a partire da foglie già più grandi.&nbsp;<span class="cx-segment" data-segmentid="470"></span>

Non tutti i tè pregiati sono fatti con foglie appena nate. Il tè verde più apprezzato, il Lu An Gua Pian, è prodotto da foglie mature.

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== Note ==

{{ReflistReferences}}

{{Portale|Cina|cucina}}