Tè cinese: differenze tra le versioni

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{{vedi anche|Storia del tè in Cina}}

[[File:Tastingtea.jpg|right|thumb|Assaggiatore di tè]]

Il [[tè]] ha una lunga storia in [[Cina]]. Anche se ha avuto origine in Cina durante la [[dinastia Tang]], con tè cinese ci si riferisce generalmente a foglie di tè che sono state lavorate usando metodi trasmessi dalla [[Cina antica]]. Secondo una leggenda popolare, questa bevanda fu scoperta dall'imperatore [[Shen Nung|Shennong]] nel 2737 a.C., a seguito della caduta casuale di una foglia di questa pianta nell'acqua che stava facendo bollire.<ref><cite class="citation web" contenteditable="false">[http://en.radio86.com/lifestyle-china/tea-and-chinese-way-life "Tea and the Chinese way of life"]. radio86.com<span class="reference-accessdate">. </span></cite></ref> Il tè è parte integrante della storia e della cultura cinese. Con la legna da ardere, il riso, l'olio, il sale, la salsa di soia e l'aceto, è considerato una delle sette necessità fondamentali della vita cinese.<ref><cite class="citation web" contenteditable="false">[http://ketang.dict.cn/item/4e981f95acf0a3c9df000098 "Notes on Chinese Culture - Food and Drinks (08) – Chinese Tea"]. dict.cn<span class="reference-accessdate">. </span></cite></ref>

Il tè cinese può essere classificato in cinque categorie: [[Tè bianco|bianco]], [[Tè verde|verde]], [[oolong]], nero e [[Tè postfermentato|postfermentato]]. Alcuni aggiungono altre categorie per tè profumati e pressati. Tutti questi tipi vengono dalle varietà della pianta della ''[[Camellia sinensis]]''. La maggior parte dei tè cinesi è consumata in Cina e non viene esportata, tranne che per le cominutà cinesi che risiedono all'estero. Il tè verde è la varietà più consumata in Cina.