Pizzoccheri della Valtellina: differenze tra le versioni

Versione delle 08:11, 10 mag 2016

Versione delle 08:41, 10 mag 2016

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Il nome "pizzoccheri" sembra derivare dalla radice "''pit''" o "''piz''" col significato di pezzetto o ancora dalla parola pinzare col significato di schiacciare, in riferimento alla forma schiacciata della pasta.

Altre ipotesi farebbero risalire la parola pizzoccheri dal longobardo "bizzo", ovvero "boccone," ma questa ipotesi etimologica è piuttosto improbabile.

== Produzione e commercializzazione ==