Pollo fritto: differenze tra le versioni

Versione delle 19:49, 8 gen 2016

Versione delle 16:58, 10 mag 2016

Riga 6:

|altri nomi =

|paese = Scozia

|paese2 = Italia

|paese3 = Stati Uniti

|regione = |

|regione2 =

Riga 17 ⟶ 19:

Il '''pollo fritto''' è un piatto consistente di pezzi di [[Gallus gallus domesticus|pollo]] solitamente derivanti da polli [[broiler]] che sono stati infarinati, [[panatura|panati]] o imburrati e successivamente [[frittura|fritti]] in padella, in olio o a pressione. La panatura fornisce una crosta croccante all'esterno. Ciò che distingue il pollo fritto propriamente detto da altri fritti a base di pollo è che il pollo viene tagliato alle articolazioni lasciando intatte ossa e pelle. Un pollo fritto ben preparato si presenta con la pelle a formare una crosta croccante liberata dal grasso in eccesso.

È tipica di molti Paesi europei, americani e asiatici, per esempio [[Scozia]], [[Stati Uniti]] e [[Italia]] ([[Toscana]])<ref>{{cita libro |nome=Giovanni |cognome=Righi Parenti |titolo=La cucina toscana |anno=2003 |annooriginale=1995 editore=Newton & Compton |città=Roma |volume=Toscana II |opera=La cucina regionale italiana |citazione=Pollo fritto (alla moda di Firenze)}}</ref>.

== Preparazione ==