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小規模経営農家が多く、水稲稲作が中心である。<ref name="kihon"/>
* [[山田錦]]（酒米）
: [[昭和時代]]から生産がおこなわれ、[[吉川町 (兵庫県)|吉川町]]地区が山田錦発祥の里である。主に肥料もちや水持ちが良好な、[[神戸層群]]が位置する別所町・細川町・口吉川町・吉川町で生産され、生産量は日本一である。「酒米の王様」と呼ばれ、品質も最高ランクであるとされている。[[北海道]]・[[関東地方]]・[[四国地方]]などに[[日本酒]]米用として出荷している。集落と[[蔵元]]との契約栽培である[[村米制度]]が残り、吉川町市野瀬がこの制度の発祥地である。<ref name="kihon"/><ref name="chimeiII p223"/><ref name="aoyamap4, p5,">[[#青山 10年|青山 10年]] p4, p5</ref><ref name="yamadanisiki p11"/><ref name="yamadanisiki 目次, p1, p6, p12, p17">[[#山田錦|山田錦]] 目次, p1, p6, p12, p17</ref><ref name="角川 p1929">[[#角川|角川]] p1929</ref>。
*[[ブドウ|葡萄]]
: [[1960年]]から栽培を開始しており、主に細川地区と口吉川地区が盛んである。[[1983年]]からは[[ピオーネ]]の栽培が開始され、生産量は生食用では[[兵庫県]]で一番多い。観光農園として7か所の葡萄園が開放されており、ぶどう品評会が[[1966年]]から毎年開催されている。<ref>{{cite web | url= http://www.city.miki.lg.jp/bunka/budou.html|title= ぶどう| publisher= 三木市| accessdate=2012-9-8}}</ref><ref>{{cite web | url=http://www2.city.miki.lg.jp/miki.nsf/39f1c87d0d44690349256b000025811d/3a416f5d38edc2e4492578f50008891d/$FILE/budouhinnpyoukai.pdf#search=|title= みっきぃホールで三木市ぶどう品評会を開催| publisher= 三木市| accessdate=2012-9-8}}</ref><ref>{{cite web | url=http://www2.city.miki.lg.jp/miki.nsf/image/09D7C12398920A09492577750032F2F4/$FILE/%E2%91%A1.pdf#search=|title= 「三木市特産ぶどう」を販売| publisher= 三木市| accessdate=2012-9-8}}</ref>。
その他には、[[春]]には[[苺イチゴ]]と菊[[キク]]を栽培し、[[乳牛]]を飼育している。<ref name="kihon"/>
==== 工業 ====
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