Leberwurst: differenze tra le versioni

Versione delle 19:07, 13 lug 2016

Versione delle 16:41, 19 ago 2016

Riga 10:

|}}

Il '''Leberwurst''' (''leverworst'' in [[lingua olandese|olandese]], ''liverwurst'' in [[Lingua inglese|inglese]]<ref name=Leberwurst_Ronzio>{{en}}{{cita libro |autore=Robert Ronzio|titolo=The Encyclopedia of Nutrition and Good Health|editore=[[Infobase Publishing]]|anno=2003 |ISBN=978-0-8160-6630-8}} ([ consultabile anche online])</ref>, ''leverkorv'' in [[Lingua svedese|svedese]], ''maksamakkara'' in [[Lingua finlandese|finlandese]] e ''ken májas'' in [[Lingua ungherese|ungherese]]) è un salume campagnolo morbido (talvolta spalmabile)<ref name=Leberwurst_Routard>{{cita libro |autore=Cornelius Tacitus, Eduard Wolff|titolo=Routard Germania|editore=[[Touring Editore]]|anno=2002 |ISBN=978-88-365-2550-8}} ([http://books.google.it/books?id=0sLyIS49vdAC&pg=PA29&dq=leberwurst&hl=it&sa=X&ei=o6txUaTbItOO7Abmj4D4CA&ved=0CEMQ6AEwAw#v=onepage&q=leberwurst&f=false consultabile anche online])</ref> tipico della cucina germanicatedesca, composto di fegato tritato<ref name=Leberwurst_Routard /> (generalmente di maiale, ma anche di vitello<ref name=Leberwurst_InternationalCuisine>{{en}}{{cita libro |autore=Jeremy MacVeigh|titolo=International Cuisine|editore=[[Cengage Learning]]|anno=2008 |ISBN=978-1-4180-4965-2}} ([http://books.google.it/books?id=g9KcADhDPqkC&pg=PA175&dq=%22International+Cuisine%22+leberwurst&hl=it&sa=X&ei=7wRzUZSoM6aM4ASInYGQCQ&ved=0CDQQ6AEwAA#v=onepage&q=%22International%20Cuisine%22%20leberwurst&f=false consultabile anche online])</ref>), che conferisce al prodotto il sapore caratteristico.

== Preparazione ed ingredienti ==