Cucina francese: differenze tra le versioni

Versione delle 16:24, 26 feb 2017

Versione delle 12:31, 1 mar 2017

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=== Le salse ===

Sono d'origine francese sia la [[maionese]] (in francese ''mayonnaise''), siae la [[besciamella]] (''béchamel'') ele lorosue derivate come la ''rémoulade''. Altre salse diffuse sono a base di [[burro]], molto usato nella cucina francese, come per esempio la [[salsa bernese]]. Da [[Digione]] pare invece che venga la ''moutarde'' (o [[mostarda]], o [[senape]]).

=== Le carni ===