Utente:Anhelina Yachmianiova/Migliatello: differenze tra le versioni

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Pulite e lavate accuratamente le interiora sfregando con sale grosso le budella, dopo averle aperte, e lasciate il tutto in acqua acidula con succo di limone per qualche ora.
Scolate e asciugate, quindi riducete l'insieme, tranne le budella, a striscioline.
Dividete in 4-8 porzioni, salate, pepate e insaporite con l'aglio e il prezzemolo tritati. Spolverate di origano e avvolgete nelle fette di prosciutto o pancetta, legando successivamente con le budella