IlIn Giappone il ''tè matcha'' viene utilizzato anche come spezia o colorante naturale in cibi quali il [[mochi (gastronomia)|mochi]] o la [[soba]], il gelato al tè verde e una enorme varietà di [[wagashi]] (torte, biscotti, tiramisù, cioccolatini, gelati industriali ed artigianali, creme-caramel, muffin, frappé, granite).<ref name="Repubblica">{{cita web|url=http://ricerca.repubblica.it/repubblica/archivio/repubblica/2009/12/08/infuso-del-twinings-tea-tour-le.html|titolo=L' infuso del Twinings Tea Tour o le specialità di Street Sushi|sito=la Repubblica.it|accesso=9/6/2014}}</ref>
