Il '''matcha''' o '''maccha''' (抹茶, ''rubbedtè teasfregato'', pronunciato {{IPA|[mat.tɕa]}}) è una varietà di [[tè verde]] originaria della [[Cina]], finemente lavorato, usato principalmente nella tradizionale [[cerimonia del tè]]. Le foglie vengono cotte al vapore, asciugate e ridotte in polvere finissima; ce ne sono due tipi, il ''koicha'' (spesso) che proviene da piante di età superiore a 30 anni, e l'''usucha'' (sottile) che proviene da piante di età inferiore ai 30 anni.<ref name="cibo360.it">{{cita web|url=http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/bevande_analcoliche/te_matcha.htm|titolo=Tè matcha o maccha|sito=cibo360.it|accesso=9/6/2014}}</ref>
