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{{観点|date=2011年3月}}
'''栄養素'''（えいようそ、nutrient）とは、
* （栄養学等）[[栄養]]のために摂取する物質を要素として指す言葉<ref name="名前なし-1">広辞苑第五版</ref>。[[蛋白質]]、[[脂肪]]、[[炭水化物]]の'''三大栄養素'''のほかに、[[ミネラル|無機質]]、[[ビタミン]]などを指す<ref name="名前なし-1"/>。
* （生物学等）栄養のために摂取される物質<ref name="印刷岩波生物学事典">{{Cite book|和書
|year = 1996
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