Booza: differenze tra le versioni

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Il gelato è solitamente e tradizionalmente prodotto con un ingrediente chiamato "sahlab" ({{lang | ar | سحلب}}) o "[[salep]]", che gli conferisce la capacità di resistere alla fusione. '' Salep '' è anche un ingrediente primario nella versione turca di questo stile di gelato chiamato '' [[dondurma]] ''.

== Histoire ==

A l'origine il n'y avait que de la "crème glacée mastic" en [[Turchia]] et sa recette a été gardée secrète pendant 300 ans par la période [[Impero ottomano]], mais au milieu du 19ème siècle, un marchand [[Siria|syrien]] est venu à [[Istanbul]] et a apporté la recette secrète à [[Damas]], où il a développé une version locale de la crème glacée turque appelée booza. La version syrienne était plus légère et plus aérée que la version turque de la glace

== Note ==