Staphylococcus: differenze tra le versioni

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* vedi testo

}}

Gli '''Stafilococchi''' ('''''Staphylococcus''''' <small>[[Louis Pasteur|Pasteur]], [[1880]]</small>) sono [[batteri]] Gram-positivi appartenenti alla famiglia ''[[Staphylococcaceae]]''.

Gli '''Stafilococchi''' ('''''Staphylococcus aureus) sono cocchi riuniti a grappoli sono immobili e asporigini. Gli stafilococchi possono essere aerobi o anerobi facoltativi ciò significa che possono vivere sia in essenza di ossigeno sia con presenza di ossigeno. L'intossicazione stafilococca é tra le più frequenti in Italia. Il periodo di incubazione dura circa 2_3 ore. La malattia si manifesta con vomito con dolori gastrointestinali diarrea e caduta della pressione arteriosa. Gli stafilococchi producono tossine che possono sopravvive re per più di mezz'ora a 100°. Gli alimenti a rischio sono: le creme all'uovo, i laaticini, la maionese ecc.

Clostridium botulinum

IP clostridium botulinum é un batterio a forma di bastoncino é anaerobio,non molto mobile, seppur provvisto di ciglia,é sporigeno. Il periodo di incubazione varia tra i 12 e 96 ore l'azione della neurotossina si svolge a livello del sistema nervoso con sintomi. Le tossine sono termolabili e si distruggono con i normali tempi di cottura, ma le spore sono resistenti al calore e sopravvivono alla temperatura di ebollizione.

== Descrizione ==