Purceddhruzzi: differenze tra le versioni

Versione delle 13:41, 24 nov 2017

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|immagine=Purceddhruzzi.jpg

|didascalia=Un piattino di ''purceḍḍuzzi''

|ingredienti= {{lista|farina|miele|vino|olio per la frittura}}<ref name="Puglia.com">{{cita web|url=http://www.puglia.com/purceddhruzzi/|titolo=Purceddhruzzi: dolce natalizio tipico del Salento|sito=Puglia.com|accesso=February 22, febbraio 2017}}</ref>

}}

I '''Purce{{unicode|&#7693;&#7693;}}uzzi''' ( '''Purci{{unicode|&#7693;&#7693;}}uzzi '''in alcune parti del Salento o '''Pustradduzzi''' a [[Gallipoli]]), sono tipici dolci natalizi diffusi nel [[Salento]], in [[Puglia]] e in tutta la [[Basilicata]]. Hanno forma di gnocchetti passati sul rovescio di una grattugia<ref name="FoodInItaly">{{cita web|url=http://www.foodinitaly.com/prodotti/PURCEDDHRUZZI-50068.html|titolo=Purceddhruzzi|sito=FoodInItaly|accesso=February 22, febbraio 2017}}</ref>.

Il nome deriva dal fatto che la loro forma ricorda piccoli porcellini<ref name="CucinaPugliese">{{cita web|url=http://lacucinapugliese.altervista.org/recipe/purceddhruzzi/|titolo=Purceddhruzzi|sito=La Cucina Pugliese|accesso=February 22, febbraio 2017}}</ref>

Tradizione tarantina vuole che l'ultimo purce{{unicode|&#7693;&#7693;}}uzzi venga mangiato il giorno di [[Sant'Antonio Abate]], il 17 gennaio; perché questo santo viene rappresentato con un porcellino a seguito.