È un attaccante capace di ricoprire sia il ruolo di prima punta, chesia di seconda punta. In carriera ha giocato anche come attaccante esterno e qualche volta come trequartista. Possiede un tiro molto potente e preciso, che lo ha portato a segnare da grandi distanze, ede un buon colpo di testa. Rientrano nel suo repertorio anche il colpo di tacco e la rovesciata. Si distingue inoltre come assist-man.<ref>{{Cita web|http://www.areanapoli.it/squadra/fabio_quagliarella.html|Fabio Quagliarella|sito=areanapoli.it}}</ref><ref>{{Cita web|http://www.areanapoli.it/nazionale/quagliarella-sette-giorni-per-convincere-il-ct-azzurro_16167.html|Quagliarella, sette giorni per convincere il ct azzurro|sito=areanapoli.it}}</ref><ref>{{Cita web|http://www.areanapoli.it/campionato/e-quagliarella-si-scopre-uomo-assist_14652.html|E Quagliarella si scopre uomo assist|sito=areanapoli.it}}</ref><ref>{{Cita web|http://www.sport.it/foto/quagliarella-l-uomo-dei-gol-d-autore|Quagliarella, l'uomo dei gol d'autore|sito=sport.it}}</ref>
