Salsa di pesce: differenze tra le versioni

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[[File:Phrik nam pla (cropped).jpg|thumb|Prik nam pla]]

La semisolida pasta di pesce indonesiana ''trasi'', la cambogiana ''ប្រហុក (prahok''), le malesi ''krill'', ''belacan'' o ''budu'' e la filippina ''patis'', derivate tutte da acciughe, sono varianti sullo stesso tema. Sempre nelle Filippine, ma anche in Laos e nell'Isan, si usa spesso da sola come condimento a crudo sulle verdure, a volte amalgamata con acqua e qualche volta intiepidita.

Nel Sud-est Asiatico generalmente la salsa di pesce si usa nella cottura. Ci sono anche versioni meno salate che vengono usate come condimento a crudo. In [[Thailandia]], dove tutte le varianti di salsa di pesce vengono usate sia per cucinare sia come condimento, viene servita al tavolo la ''prik nam pla'', salsa di pesce con l'aggiunta di peperoncino fresco tagliato a fettine, nelle versioni più elaborate con succo di [[lime]] e aglio sminuzzato.