Quiche: differenze tra le versioni

Versione delle 11:10, 6 nov 2017

Versione delle 21:00, 18 feb 2018

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== Varianti ==

La '''quiche lorraine''' {{IPA|/kiʃ lɔ'ʁɛn/}} (originaria della regione francese della [[Lorena (regione francese)|Lorena]]) è la varietà più conosciuta di quiche. ContieneHa come base la [[pasta brisé]] e contiene, assieme all'[[uovo (alimento)|uovo]] e alla [[crème fraîche]], la [[pancetta]]. Se si aggiunge il [[formaggio]] (generalmente quello svizzero, perché fonde meglio), non presente nella ricetta originale, si parla di ''quiche vosgienne'' {{IPA|/kiʃ vo'ʒjɛn/}}. Quando si aggiunge la cipolla si chiama ''quiche alsacienne'' {{IPA|/kiʃ alza'sjɛn/}}.

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