Pesce (alimento): differenze tra le versioni

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Con il termine '''pesce''', inteso in senso alimentare, si comprendono gli alimenti derivanti dalla [[pesca (attività)|pesca]], comprendenti sia l'eterogeneo gruppo dei [[Pesce|pesci]], sia tutti gli animali marini o di acqua dolce, selvatici o di allevamento, quali ad esempio [[Mollusca|molluschi]] (calamari, totani, polpi, seppie, moscardini), [[Crustacea|crostacei]] (gamberi, scampi, aragoste, astici, granchi e granseole, canocchie) e tutte le forme, parti e prodotti commestibili di tali animali spesso denominati ''frutti di mare'', se da esso derivanti.

Per la normativa europea dal gruppo, definito ''Prodotti della pesca'', si escludono i [[Bivalvia|molluschi bivalvi]] vivi (cozze[[Mytilus galloprovincialis|mitili]] e vongole), [[Gastropoda|gasteropodi]] marini vivi, [[Echinodermata|echinodermi]] vivi (ricci di mare), [[Tunicata|tunicati]] vivi (ascidie come l'uovo di mare o ''Microcosmus sulcatus'') e tutti i [[Mammalia|mammiferi]], [[Reptilia|rettili]] e [[Amphibia|anfibi]], che costituiscono categorie differenti<ref>{{Cita web|url=http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2004:139:0055:0205:IT:PDF|titolo=Regolamento della Comunità Europea nº 853 del 29 aprile 2004 del Parlamento europeo e del Consiglio (che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale)}}</ref>.

== Note ==