Caffè all'uovo: differenze tra le versioni

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[[File:Vietnamese Egg Coffee (8704422450).jpg|thumb|Caffè all'uovo]]

[[File:Egg coffee in Hanoi.jpg|thumb|Caffè all'uovo servito ad [[Hanoi]]]]

Il '''caffè all'uovo''' (in [[Lingua vietnamita|vietnamita]]: '''''cà phê trứng''''')<ref>{{citeCita web|url=https://www.telegraph.co.uk/travel/destinations/asia/vietnam/11155441/Hanoi-street-food-tour-grazing-Vietnamese-style.html|titletitolo=Hanoi street food tour: grazing, Vietnamese style|workopera=Telegraph.co.uk}}</ref> è una specialità della [[cucina vietnamita]] preparata tradizionalmente con [[tuorlo]] d'uovo di gallina, zucchero, [[latte condensato]] e [[Coffea canephora |caffè robusta]]. Il caffè viene preparato sbattendo il tuorlo con zucchero e caffè e successivamente riscaldando la miscela. Il caffè viene poi estratto e messo nella tazza fino a metà altezza, mentre l'altra metà viene riempita con la restante parte di crema.<ref>{{citeCita web | url=http://english.vov.vn/Travel/Egg-coffee-makes-world-top-10-best-drink-list/283342.vov | titletitolo=Egg coffee makes world top 10 best drink list | publishereditore=The Voice of Vietnam | datedata=4 Novembernovembre 2014 | accessdateaccesso=4 Decemberdicembre 2014}}</ref>

Il caffè è servito nei bar di [[Hanoi]] e [[Ho Chi Minh (città) |Ho Chi Minh]],<ref>{{citeCita web|url=http://www.heraldsun.com.au/travel/the-worlds-weirdest-coffee-experiences/story-fnjjuxvu-1227055188351?nk=6b4cd37a6e3c7322defdd236455b562c|titletitolo=The world’s weirdest coffee experiences|authorautore=House, Alana|workopera=heraldsun.com.au}}</ref>. La bevanda sarebbe nata negli anni 1950 ad Hanoi, e un barista afferma che da allora apparve sui "menu di tutti i bar" di Hanoi.<ref name="oi">{{citeCita web|url=http://oivietnam.com/2014/12/egg-them-on/|titletitolo=Egg Them On |authorautore=NPD Khanh & filed under Features|work opera= ©Oi Magazine}}</ref> La caffetteria Giang (in vietnamita: ''cà phê Giảng'') in particolare sarebbe una delle prime (se non la prima) ad aver servito il caffè all'uovo. Il figlio del fondatore della caffetteria afferma che suo padre avrebbe sviluppato la ricetta per far fronte alla scarsità e all'alto costo del [[latte condensato]], sostituendolo con il tuorlo d'uovo. Il latte condensato resta ancora oggi l'ingrediente fondamentale del [[caffè vietnamita]].<ref>{{citeCita web | url=https://blogs.wsj.com/scene/2013/09/13/in-hanoi-an-adventure-for-coffee-lovers/ | titletitolo=In Hanoi, an Adventure for Coffee Lovers | workopera=Wall Street Journal | datedata=13 Septembersettembre 2013 | accessdateaccesso=4 Decemberdicembre 2014}}</ref>

== Ingredienti e preparazione ==