Asparagus acutifolius: differenze tra le versioni

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|immagine=Asparagus acutifolius habito.jpg

|didascalia=Asparagus acutifolius, pianta adulta

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|dominio= [[Eukaryota]]

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L<nowiki>'</nowiki>'''asparago selvatico''' ('''''Asparagus acutifolius''''') è una piccola [[Plantae|pianta]] sempreverde cespugliosa, perenne,della [[famiglia (tassonomia)|famiglia]] delle [[Liliaceae]] reperibile in tutto il [[bacino del Mediterraneo]]. I nomi comuni "asparago spinoso" e "asparago pungente" derivano dalle caratteristiche spine poste alla base dell'apparato foliare, caratteristicaè comunepianta nelle piantecaratteristica della [[macchia mediterranea]].

Da non confondersi con il [[Humulus lupulus|luppolo selvatico]] o con i germogli di [[pungitopo]] (entrambi chiamati anche "asparagi selvatici"), i cui germogli vengono ancora oggi raccolti a primavera nelle campagne e nei luoghi incolti per farne ottimi risotti, frittate e minestre.

== DescrizioneUso e Coltivazione ==

[[File:Asparagoselvatico.JPG|thumb|left|Germogli di asparago selvatico, spesso usati in cucina]]DalI germogli dal sapore amarognolo sono spesso utilizzati in cucina per fare frittate, o sughi, molto apprezzato il riso con asparagi, germogliano in primavera accanto all'asparagina, si possono cogliere più volte. Gli anziani cercatori dicono che non bisogna estrarre anche il gambo bianco sottoterra affinché ributti per più volte.

Gli asparagi germogliano in primavera e sono molto più piccoli, ma anche più saporiti dei comuni asparagi coltivati, vengono raccolti allo stadio di getti immaturi (germogli), si possono cogliere più volte.

Occorre fare attenzione nella raccolta staccando accuratamente il getto dalla base, senza strapparlo o danneggiare il cespo sotterraneo, queste precauzioni permettono che il cespo produca ancora getti.

In stagione di primavera avanzata occorre sospendere la raccolta, e permettere la normale vegetazione dello stelo, la produzione delle foglie spinose, la fioritura (e la fruttificazione). La vegetazione completa permette l'accumulo di sostanze di riserva nel cespo sotterraneo che alimentano la vegetazione del anno successivo; questa cura permette la sopravvivenze della pianta per molti anni.

L'Asparagus acutifolius può essere coltivato in orto mediante impianto dei cespi o per seme, l'impianto opportunamente condotto (concimazioni, diserbo, interruzione della raccolta a fine primavera) ha una durata poliennale. La raccolta dal coltivato evita il danneggiamento della flora spontanea.

== Distribuzione e habitat ==