Codex diplomaticus cajetanus: differenze tra le versioni

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==Curiosità==

In un documento del Codex risalente al [[997]] v’è la più antica testimonianza riguardante l’uso del termine [[pizza]] per l’alimento che oggi va sotto lo stesso nome. La pietanza doveva essere considerata particolarmente importante in quanto veniva utilizzata per il pagamento in natura dell’affitto di un mulino; era senza [[pomodoro]], diffusosi in Italia nove secoli dopo; grazie ai [[mulino ad acqua|mulini ad acqua]] di [[Formia|Mola]] e sul fiume [[Garigliano]], si utilizzava nella preparazione farina molto sottile.

==Fonti==

*[[Salvatore Riciniello]] ''Codice Diplomatico Gaetano Vol I'', La Poligrafica 1987

*[http://www.gaetablog.com/wordpress/cucina/pizza-tiella-e-caniscione/ Un'articolo sulla citazione della pizza]

[[Categoria:Storia]]