「パイタ焼き」の版間の差分

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{{画像提供依頼|date=2024年2月29日 (木) 05:55 (UTC)|cat=料理|cat2=茨城県|cat3=ひたちなか市|料理の実物}}

'''パイタ焼き'''（パイタ焼やき）は[[茨城県]]の[[郷土料理]]{{R|農林|W32}}。[[サンマ]]や[[イワシ]]を[[ミンチ]]にして[[味噌]]と[[ネギ]]などの薬味を入れたものを焼いた漁師料理{{R|農林|W32}}。

[[千葉県]]の郷土料理である[[なめろう]]を焼いた[[さんが焼き]]に似る{{R|農林}}。同様の郷土料理は日本各地にあり、茨城県ではサンマやイワシの漁獲量が多いため、これらが使用される{{R|農林}}。特に、[[那珂湊]]（現・[[ひたちなか市]]）ではサンマの漁獲量が多かったため、地域の家庭料理としても親しまれていた{{R|農林}}。サンマの漁獲量が減ってきて高額になってきたため、イワシで作ることも増えた{{R|農林}}。

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<ref name="W32">{{Cite book|和書|page=56|chapter=茨城|title=W32 日本のグルメ図鑑 47都道府県の名物料理を旅の雑学とともに解説|year=2024|publisher=[[地球の歩き方]]|isbn=978-4059218364}}</ref>

<ref name="農林">{{Cite web|和書|website=うちの郷土料理|publisher=[[農林水産省]]|url=https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/paitayaki_ibaraki.html|title=パイタ焼き 茨城県|accessdate=2024-02-29}}</ref>

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