Purcidd': differenze tra le versioni

Versione delle 16:46, 19 set 2018

Versione delle 16:55, 19 set 2018

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I Purcidd' sono dolci tipici natalizi della tradizione di [[Martina Franca]].

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Il nome deriva dal fatto che la loro forma ricorda dei piccoli porcellini.

Si realizzano impastando [[farina]], [[vino bianco]], [[acqua]] e [[sale]]; la forma deve essere simile a quella degli [[gnocchi]]. Dopo aver dato la tipica forma, possono essere sia fritti che cotti al forno. Una volta raffreddati, andranno mescolati con [[miele]] caldo e [[Mandorla|mandorle tostate]]; può anche essere aggiunta una spolverata di cannella per dare più sapore al tutto. Vengono generalmente serviti insieme a [[cartellate]] e [['ntrem di vicch']](altro dolce natalizio martinese).

== Note ==

<references/>

== Voci correlate ==