Pappa al pomodoro
La pappa col pomodoro è un piatto "povero" della cucina toscana, più precisamente fiorentina.
| Pappa col pomodoro | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Toscana |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
|
L'origine contadina di questo primo piatto è testimoniata dai suoi ingredienti: pane casalingo toscano (non salato) raffermo, pomodori, spicchi d'aglio, basilico, olio di oliva extravergine toscano, sale e pepe[1][2] Ad Arezzo questa pietanza è tradizionalmente preparata unendo la cipolla al posto dell'aglio.
Citazioni
La pappa col pomodoro fu conosciuta fuori dalla Toscana per la prima volta nel 1912, perché presente al centro di una delle più celebri pagine de "Il giornalino di Gian Burrasca" dello scrittore fiorentino Vamba[3].
Inoltre nel 1965, in occasione della trasposizione televisiva di questo libro, Rita Pavone cantò la celebre canzone Viva la pappa col pomodoro, scritta da Lina Wertmüller e musicata da Nino Rota, facente parte della colonna sonora dello sceneggiato.
Note
- ^ La Pappa al pomodoro sul sito lacucinaitaliana.it
- ^ Ricetta della pappa al pomodoro sul sito giallozafferano.it
- ^ Pappa al pomodoro sul sito cibo360.it
Voci correlate
Altri progetti
Il Libro di cucina di Wikibooks contiene ricette relative a questo argomento
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su pappa al pomodoro
