Utente:Gioval/Sandbox
La filiera corta è una filiera produttiva caratterizzata da un numero limitato e circoscritto di passaggi produttivi, e in particolare di intermediazioni commerciali, che possono portare anche al contatto diretto fra il produttore e il consumatore. Lo scopo principale di tale filiera è contenere e ridurre i costi al consumo dei prodotti. La filiera corta è inoltre il modello cui si ispirano i Gruppi di Acquisto Solidale per poter riconoscere un prezzo più equo ai produttori.
È maggiormente diffusa in agricoltura, soprattutto per quei prodotti che non necessitano di processi di trasformazione, come il riso[1] o quasi tutti i prodotti ortofrutticoli freschi.
Note
Bibliografia
- Laura Angela Ceriotti, Food strategy e multifunzionalità nella filiera corta del riso, Novara, Interlinea, 2015, ISBN 978-88-6857-041-5.
- Davide Marino, Agricoltura urbana e filiere corte. Un quadro della realtà italiana, Milano, Franco Angeli, 2017.
- Davide Marino, Clara Cicatiello, I farmers' market: la mano visibile del mercato. Aspetti economici, sociali e ambientali delle filiere corte, Milano, Franco Angeli, 2012.
Collegamenti esterni
- La filiera corta, su fondazioneslowfood.com.
- Laura Aguglia, La filiera corta: una opportunità per agricoltori e consumatori, su agriregionieuropa.univpm.it, 2009.
- Davide Marino, Aurora Cavallo, Francesca Galli, Clara Cicatiello, Ilaria Borri, Patrizia Borsotto, Daniela De Gregorio, Luigi Mastronardi, Esperienze di filiera corta in contesti urbani. Alcuni casi studio, su agriregionieuropa.univpm.it, 2013.
- Ilaria Borri, Patrizia Borsotto, Alessandro Corsi, La scelta della filiera corta degli agricoltori biologici piemontesi, su agriregionieuropa.univpm.it, 2009.
- Maria P. Sini, Aspetti del dibattito sulla “filiera corta”, su agriregionieuropa.univpm.it, 2009.
- Gianluca Brunori, Francesca Galli, Filiera corta e politiche alimentari: quali scenari?, su agriregionieuropa.univpm.it, 2017.
- Luigi Mastronardi, Agostino Giannelli, La sostenibilità dell’agricoltura periurbana: un’analisi sulle imprese della filiera corta, su agriregionieuropa.univpm.it, 2016.
- Gianluca Brunori, Fabio Bartolini, La filiera corta: le opportunità offerte dalla nuova Pac, su agriregionieuropa.univpm.it, 2013.
- Giovanni Belletti, Andrea Marescotti, Silvia Innocenti, Adanella Rossi, Prezzo giusto e filiera corta: una lettura dell’esperienza dei mercati dei produttori agricoli in Toscana, su agriregionieuropa.univpm.it, 2010.
