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Roberto Cipresso
Roberto Cipresso (Bassano del Grappa, 8 settembre 1963) è un enologo e consulente agronomico italiano, attivo in ambito nazionale e internazionale.
Biografia e formazione
Nato a Bassano del Grappa (Vicenza), si è diplomato nel 1983 all’Istituto Tecnico Agrario “Duca degli Abruzzi” di Padova.[1] Nel 1986 ha partecipato a uno stage presso l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige, sotto la guida del prof. Attilio Scienza, e al primo master in analisi sensoriale dello stesso istituto.[2]
Carriera professionale
Nel 1987 si trasferisce a Montalcino (Toscana), dove lavora fino al 1996 con alcune importanti aziende del territorio, tra cui Case Basse, Poggio Antico e Ciacci Piccolomini d’Aragona.[3]
Nel 1992 fonda la «Fattoria La Fiorita», azienda specializzata nella produzione di Brunello di Montalcino.[4] Nel 1999 dà vita a «Winemaking», società di consulenza agronomica ed enologica con sede in Italia e attività internazionali, tra cui la collaborazione con la Bodega Achaval-Ferrer in Argentina.[5] Parallelamente crea «Winecircus», un laboratorio sperimentale orientato alla ricerca sui processi enologici.[6]
Ha lavorato come consulente in varie regioni italiane (Veneto, Friuli, Lombardia, Lazio, Campania, Puglia, Sicilia, Sardegna) e all’estero (soprattutto Argentina e Stati Uniti), promuovendo anche la viticoltura in aree montane e d’alta quota.[7]
Attività didattica e conferenze
Dal 2013 Cipresso tiene seminari e lectio magistralis presso istituti superiori e università italiane, tra cui l’Università Ca’ Foscari, la Scuola Superiore Sant’Anna, l’Università di Udine e la Scuola Enologica di Conegliano, trattando temi legati a storia del vino, biodiversità e sostenibilità.[8]
Dal 2014 al 2017 ha fatto parte del Comitato Scientifico dell’Ente Vini – Enoteca Italiana, nell’ambito di un programma sostenuto dall’Unione Europea.[9]
Riconoscimenti
- 2000 – Realizza una cuvée speciale per papa Giovanni Paolo II in occasione del Giubileo del 2000.[10]
- 2006 – Premio Miglior Enologo Italiano agli Oscar del Vino.[11]
- 2008 – Uomo dell’anno – Food per la rivista Men’s Health.[12]
- 2009 – Winemaker of the Year al Merano Wine Festival; nello stesso anno, la Bodega Achaval-Ferrer è premiata “Winery of the Year” da Wine & Spirits.[13]
- 2010 – Cura la cuvée per i 150 anni dell’Unità d’Italia su incarico di Città del Vino, donata al Presidente Giorgio Napolitano.[14]
- 2011 – Il vino Finca Altamira 2009 di Achaval-Ferrer riceve 99/100 da The Wine Advocate.[15]
- 2012 – Il Brunello Riserva La Fiorita 2006 ottiene 95/100 da Wine Spectator; il Malbec Finca Bella Vista 2010 è incluso nella Top 10 mondiale.[16]
- 2007 – Premio Luigi Veronelli come miglior giovane editore.[17]
- 2015 – Inserito tra i Top 10 winemakers al Merano Wine Festival con il titolo “Cult Oenologist”.[18]
Pubblicazioni
Con Giovanni Negri ha pubblicato:
Nel 2018, con Alessandro Zaltron, pubblica:
- Vino. Il romanzo segreto (Mondadori).[22]
Collegamenti esterni
- ^ https://www.ducabruzzi.edu.it/
- ^ https://www.provincia.pd.it/prossimo-fine-settimana-torna-sapori-dautunno
- ^ https://ciaccipiccolomini.it/it/home/home
- ^ https://www.lafiorita.it
- ^ https://www.winemaking.it
- ^ https://www.winecircus.it
- ^ https://www.robertocipresso.com/consulenze
- ^ https://www.unipd.it/eventi/cipresso
- ^ https://www.enoteca-italiana.it/comitato
- ^ https://giornalevinocibo.com/2018/09/08/citta-del-vino-dona-al-papa-la-magnum-abbraccio-creata-da-roberto-cipresso/
- ^ https://www.edizpiemme.it/autori/roberto-cipresso/
- ^ https://www.vinopuro.com/it/m1632-roberto-cipresso
- ^ https://www.meranowinefestival.com/2009/award
- ^ https://www.italiaatavola.net/articolo.aspx?id=18140
- ^ Robert Parker, The Wine Advocate, 2011
- ^ Wine Spectator, 2012
- ^ https://winenews.it/it/premio-luigi-veronelli-di-scena-a-milano-il-9-luglio_295493/
- ^ https://lastanzadelvino.it/2015/11/11/merano-winefestival-2015-elogio-dellevento-collaterale/
- ^ https://www.ibs.it/romanzo-del-vino-libro-vari/e/9788838461903
- ^ https://www.amazon.it/Vinosofia-Una-dichiarazione-damore-bicchieri/dp/8856602032
- ^ https://www.amazon.it/Vineide-mistero-bicchiere-possa-colmare/dp/8856610655
- ^ Alessandro Zaltron, Vino. Il romanzo segreto, Mondadori, 2018, ISBN 978-8804701238
ISBNnon valido (aiuto).