Purceddhruzzi
dolci natalizi della cucina pugliese e lucana
I Purceddhruzzi anche Purcidduzzi o Pizzi cunfitti sono tipici dolci natalizi diffusi nel Salento e in tutta la Basilicata. Hanno forma di gnocchetti passati sul rovescio di una grattugia.
In tutte le varianti, si realizzano utilizzando farina, lievito di birra, vino bianco, acqua e sale. Per inmpastare non si usano uova, bensì succo di arancia, mandarino e liquore di anice.
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