Old Fashioned (cocktail)
L'Old fashioned è un liquore a base di bourbon in cui vengono dissolti zucchero, angostura bitter e essenza di scorza d'arancia. E' così chiamato poiché viene servito in bicchieri di tipo old fashioned. E' un cocktail ufficiale IBA.
Composizione
- 2 oz di bourbon, si possono utilizzare anche scotch whisky o rye whisky
- 1 zolletta di zucchero
- 6-10 gocce di angostura bitter
- 1 fettina di scorza d'arancia
- 1 fettina d'arancia
- 1-2 ciliegie maraschino
Opzionali
Preparazione
Prendere un bicchiere tipo old fashioned da 6-10 once fluide, porvi una zolletta di zucchero ed impregnarla con gocce di angostura fino a che non ne è pregna (6-10 gocce). Utilizzare un pestello per schiacciare la zolletta. E' possibile utilizzare un goccio di sciroppo semplice al posto della zolletta di zucchero. In alcune varianti di questo cocktail è previsto uno spruzzo di soda dopo aver pestato lo zucchero. Aggiungere un'oncia di bourbon e poi 3-4 cubetti di ghiaccio. Utilizzare il cucchiaio da bar per mescolare e dissolvere lo zucchero (ed eventualmente lo sciroppo) nel bourbon. Aggiungere altri cubetti di ghiaccio sino a riempire il bicchiere, quindi un'ulteriore oncia di bourbon. Mescolare di nuovo con il cucchiaio da bar. Ricavare con un pelapatate una lunga fetta di scorza d'arancia sopra il bicchiere così che l'essenza d'arancia si depositi nella soluzione e la profumi. E' possibile anche schiacciarla leggermente sopra il bicchiere per ottenere il risultato. Tagliare e pulire la fettina di scorza d'arancia, poi aggiungerla al cocktail. Inserire nel cocktail una ciliegia maraschino e ricavare una fettina d'arancia con cui guarnire il bicchiere.
Voci correlate
Collegamenti esterni
Altri progetti
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