Prosciutto di Modena
Prosciutto di Modena (DOP) è un preparato a base di carne a Denominazione di origine protetta.
| Prosciutto di Modena | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Emilia-Romagna |
| Zona di produzione | Bacino idrografico del fiume Panaro non oltre i 900 metri |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Riconoscimento | D.O.P. |
| Settore | Preparazioni a base di carne |
| Consorzio di tutela | Consorzio di tutela |
Storia
La storia della produzione di tale salume è molto antica. Già dai tempi Celti e dei Romani, vi era l'abitudine di conservare la carne sotto sale. Espediente questo utilizzato per conservare il prodotto durante le campagne militari.[1]
Abbinamenti
Il prodotto si può consumare con melone o fichi. Deve essere affettato fine e può essere abbinato a vini non invecchiati, sia rossi che bianchi.[2]
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