Pisto manchego
Il pisto manchego, anche conosciuto come peperonata, è semplicemente un piatto tradizionale della cucina spagnola che consiste in un fritto di diverse verdure di composizione variabile, quelle più accessibili durante la stagione in un orto.
| Pisto manchego | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Spagna
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| Zona di produzione | La Mancia |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali |
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Il soprannome di manchego proviene dalla regione de La Mancia, benché oggigiorno possa vedersi preparato in quasi tutto il territorio spagnolo.
Bibliografia
- Cucina spagnola, G.R.H. S.p.A., 2007, p. 76, ISBN 888971130-2.
- Marina Cepeda Fuentes, Le pentole di don Chisciotte. A tavola con il cavaliere della triste figura, Il leone verde edizioni, 2006, p. 120, ISBN 888713980-6.
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