Birra Forst
Birra Forst (in tedesco Spezialbier-Brauerei Forst) è il maggiore produttore italiano indipendente[1] di birra. Detentore anche del marchio Menabrea.
| Birra Forst Spezialbier-Brauerei Forst | |
|---|---|
| Stato |  Italia
|
| Fondazione | |
| Sede principale | Foresta, Lagundo |
| Prodotti | birra |
| Sito web | www.forst.it |
Storia
L'azienda venne fondata nel 1857 a Forst dai meranesi Johann Wallnöfer e Franz Tappeiner. Forst è una località che, col nome di Forst in tedesco e Foresta in italiano (frazione di Algund-Lagundo), si trova al termine della superstrada Bolzano-Merano.
Con il passaggio della proprietà a Josef Fuchs, nel 1863, inizia la dinastia di casa Fuchs che continua oggi con la IV generazione. J. Fuchs è un esempio di imprenditorialità moderna: contadino, proprietario di stazione di posta, con grande intelligenza e laboriosità seppe porre le basi e segnare la via, seguita poi dai figli, di un’impresa che si è evoluta nel tempo fino al modernissimo impianto attuale.
Sotto l’illuminata guida di Hans Fuchs e con la costruzione del nuovo complesso di cantine di maturazione inizia il nuovo corso, seguito da una nuova malteria, la sala cottura e la nuova cantina di fermentazione che riscosse grande interesse ed attenzione nel mondo birarrio per il progetto e la funzionalità.
Prova di quanto Forst sia sempre stata un’azienda aperta ai miglioramenti tecnici è data dall'introduzione dei compressori frigoriferi già nell'anno della loro invenzione (1890), svincolando così la produzione dall'andamento delle stagioni.
Dal 1933 al 1989 Luis Fuchs è stato la guida carismatica di Forst, particolarmente attento alle tematiche sociali e al bene dei suoi dipendenti, tanto che per i meriti ottenuti è stato fregiato anche del titolo di Gran Ufficiale della Repubblica Italiana. Alla scomparsa di Luis Fuchs la presidenza fu assunta dalla moglie Margarethe Fuchs.
L’attenzione alla tecnologia venne ribadita anche nel 2011 con l’inaugurazione del nuovo grande reparto cottura.
Sopravvissuta a 2 guerre mondiali e a sconvolgimenti politici ed economici, nel corso degli anni Forst si è sviluppata sino a divenire una delle principali aziende produttrici di birra in Italia, fra l’altro senza essere mai stata assorbita da nessuna delle grosse aziende straniere che dominano il settore. Con Margherita Fuchs von Mannstein ancora oggi Birra Forst è proprietà della famiglia che, come sempre nel corso degli anni, tiene fede alla sua filosofia esistenziale: qualità eccelsa dei suoi prodotti nell'assoluto rispetto della natura.
Ma Forst non è solo arte birraria. Molti sono infatti gli interventi a sostegno di varie associazioni e circoli per la salvaguardia delle tradizioni locali.
Produzione
L'azienda produce, nello stabilimento altoatesino, diverse tipologie di birra. Quelle maggiormente diffuse sono:
- Luxus Light: birra chiara leggera con note delicate, orientate all'acidulo - alc. 2,9% vol.
- 1857: birra chiara – morbida con una nota amara molto delicata nel retrogusto – alc. 4,8% vol.
- Premium: birra chiara di tipo lager con un gradevole equilibrio tra luppolo e malto. – alc. 4,8% vol.
- V.I.P. Pils: birra chiara di tipo pilsener con un gusto particolarmente secco e di grande freschezza. – alc. 5,0% vol.
- Kronen: birra chiara dal gusto rotondo e moderatamente amaro. – alc. 5,2% vol.
- Sixtus: doppio malto scura con note di caramello tostato e speziato. – alc. 6,5% vol.
- Heller Bock: doppio malto dal retrogusto maltato e fruttato. – alc. 7,5% vol.
Inoltre Birra Forst produce una birra stagionale, la Christmas Brew, birra di Natale di tipo pilsener - 5,2% vol.[2]
Altre produzioni
Forst produce annualmente 700,000 hl di birra, operando principalmente nel mercato nazionale. Inoltre, la società produce anche acqua minerale con i marchi Kaiserwasser (www.kaiserwasser.com) e Aquaeforst.
Galleria immagini
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Lo stabilimento produttivo della Forst, a Foresta, nei pressi di Lagundo -
Vista del Biergarten, nei pressi dello stabilimento -
Altra vista dello stabilimento
Note
- ^ Il settore in Italia è dominato da grandi aziende multinazionali straniere che operano direttamente con le loro etichette o avendo acquisite le maggiori etichette nazionali. Birra Forst è pertanto il marchio italiano indipendente di maggiori dimensioni.
- ^ Per maggiori informazioni visita il sito web www.forst.it
Bibliografia
- (DE) Roman Drescher, Bier in Südtirol. Geschichte des Brauereiwesens und Wirtshausbrauereien heute, Raetia, Bolzano, 2012, pp. 90-98. ISBN 978-88-7283-410-7
Voci correlate
- Gruppo C.I.S.P.A. (Centro Imbottigliamento Siciliano Prodotti Alimentari) di Palermo ha l'esclusiva per l'imbottigliamento e la fornitura della birra Forst in tutto il territorio siciliano.
Altri progetti
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