Booza
| Booza | |
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| Origini | |
| Luoghi d'origine | .svg){kind=small} Siria Libano
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | |
Booza ( الآيس كريم واللبن in Arabo: "gelato al latte", detto anche "gelato arabo" è un mastice - basato gelato. È elastico, appiccicoso,resistente allo scioglimento ai climi più caldi del mondo arabo, dove è più comunemente trovato[1][2].
Il gelato è solitamente e tradizionalmente un prodotto con un ingrediente chiamato "sahlab" ( سحلب) o "salep", che gli conferisce la capacità di resistere alla fusione. Questo ingrediente è primario nella versione turca di questo stile di gelato chiamato dondurma .
Consumo e cultura
La preparazione del gelato è una vera arte. Quando i venditori preparano il gelato in contenitori profondi e, quando la consistenza diventa dura, la preparazione viene fatta con un grosso mortaio di legno mentre si suona. Si suona sul gelato fino a quando il gelato è pronto.
Note
- ^ (EN) Lebanese ice cream: Booza / Buzza | Amira's Pantry, su Amira's Pantry. URL consultato il 4 Dicembre 2017.
- ^ (EN) Awesome Food of the Week: Booza – Ice Cream from the Levant, su The Food Blog. URL consultato il 4 Dicembre 2017.
