Cagliata

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La cagliata è un risultato intermedio della lavorazione dei formaggi, ottenuta aggiungendo il caglio al caglio riscagliato.Errore nelle note: </ref> di chiusura mancante per il marcatore <ref>

Note

Bibliografia

Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su cagliata
Michele Grassi, Manuale del casaro, Editore Ulrico Hoepli anno 2015

Voci correlate

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