Mauro Uliassi
Mauro Uliassi nato il 21 febbraio del 1958 è un cuoco stellato di Senigallia.
Descrizione
Nasce a Senigallia da una famiglia benestante, frequenta la scuola superiore di istruzione alberghiera di Senigallia; nel 1977 convinto dalla madre apre una sua pizzeria "Da Mauro" che porta a avanti insieme alla sorella Catia per 4 anni circa.
Si avvicina al mondo della cucina per conquistare la futura moglie Chantal da cui avrà 2 figli Filippo e Rosa, preparandogli una cena per il suo compleanno che ricevette molti complimenti dai suoi amici che restarono stupefatti dalla bontà dei piatti da lui cucinati.
Nel 1990 apri' il ristorante "Uliassi" che tutt'oggi gestisce insieme alla sorella che è la caposala, una cucina a base di prodotti tipici locali e marchigiani
Riconoscimenti
Bibliografia
- Mario Rossi, la cucina italiana, Milano, Feltrinelli, 2019
- Giuseppe Verdi, la cucina internazionale, Roma, Mondadori, 2018
- Antonio Bianco, la cucina cinese, Torino, Einauidi, 2019