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Roberto Cipresso

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Roberto Cipresso (Bassano del Grappa, 8 settembre 1963) è un enologo e consulente agronomico italiano. Nato nel Vicentino, nel 1983 si è diplomato all’Istituto Tecnico Agrario “Duca degli Abruzzi” di Padova.

Appassionato di montagna e alpinismo fin da giovane, a 24 anni nel 1987 si trasferisce definitivamente a Montalcino (Toscana) per intraprendere la carriera enologica.

Qui lavora in prestigiose aziende vinicole: tra il 1988 e il 1996 collabora con la Case Basse di Soldera, con Poggio Antico e con la storica cantina Ciacci Piccolomini d’Aragona.

Nel 1992 Cipresso fonda da solo nel cuore di Montalcino Fattoria La Fiorita, una piccola azienda vitivinicola votata al Brunello di Montalcino. Nel 1999 dà vita a Winemaking, un gruppo di consulenza agronomica ed enologica che conta più di trenta tecnici e lavora sia in Italia che all’estero, affiancando produttori rinomati (tra cui la Bodega Achaval-Ferrer in Argentina).

Sempre nel 1999 progetta inoltre Winecircus, un laboratorio enologico e “cantina-laboratorio” dedicato alla ricerca sperimentale sul vino. In ambito formativo ha frequentato a metà anni ’80 stage di viticoltura ed enologia e il primo Master in analisi sensoriale presso l’Istituto di San Michele all’Adige (Trento), coordinato da Attilio Scienza.

Nel corso della sua carriera Roberto Cipresso ha curato progetti di consulenza in molte regioni italiane (Veneto, Friuli, Lombardia, Puglia, Campania, Lazio, Sicilia, Sardegna) e all’estero (Argentina, Stati Uniti), affrontando anche sfide enologiche “estreme” come il planting di vigneti ad alta quota. Notevole è stato inoltre l’impegno come relatore: dal 2013 tiene conferenze e lectio magistralis in scuole enologiche e università italiane (Conegliano, Ca’ Foscari Venezia, Sant’Anna di Pisa, Udine, ecc.), trattando temi come la storia del vino, la viticoltura eroica e la sostenibilità ambientale.

Dal 2014 al 2017 è stato membro del Comitato Scientifico dell’Ente Vini (Enoteca Italiana), incarico di prestigio riconosciuto dall’Unione Europea.^[1]

Riconoscimenti e premi

Nel tempo a Cipresso sono stati attribuiti numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali. Tra i principali si ricordano:

• 2000 – In occasione del Giubileo, realizza una cuvée speciale in omaggio a Papa Giovanni Paolo II.^[2]
• 2006 – Viene nominato Miglior Enologo Italiano nell’ambito degli Oscar del Vino.^[3]
• 2008 – La rivista Men’s Health lo elegge “Uomo dell’Anno” nella categoria Food.^[4]
• 2009 – È riconosciuto “Winemaker of the Year” (Vignaiolo dell’Anno) al Merano Wine Festival e, nello stesso anno, la sua partner argentina Achaval-Ferrer è premiata come “Winery of the Year” da Wine & Spirits.^[5]
• 2010 – Incaricato da “Città del Vino” di creare un vino celebrativo per i 150 anni dell’Unità d’Italia (“Il Taglio per l’Unità”), presentato al Merano Wine Festival e donato al Presidente Napolitano.^[6]
• 2011 – I vini Achaval-Ferrer realizzati sotto la sua consulenza ottengono valutazioni altissime da The Wine Advocate (ad esempio 99/100 al Finca Altamira 2009).^[7]
• 2012 – Il Brunello Riserva La Fiorita 2006 riceve 95/100 su Wine Spectator, entra nella Top 50 dei migliori vini italiani e vince la medaglia d’oro al Merano Wine Festival. Nello stesso anno il Malbec Finca Bella Vista 2010 (Achaval-Ferrer) è inserito nella Top 10 mondiale di Wine Spectator.^[8]

Oltre a questi, Cipresso ha conseguito il Premio Luigi Veronelli come miglior editore giovane (2007) ^[9]e, nel Merano Wine Festival 2015, è stato selezionato tra i Top 10 winemakers premiati (vincendo il titolo di “Cult Oenologist”).^[10]

Pubblicazioni

Roberto Cipresso ha scritto diversi libri divulgativi sul vino, spesso in collaborazione con lo scrittore Giovanni Negri. Tra questi: Il Romanzo del Vino (2006)^[11], che ripercorre la storia e la filosofia del vino; Vinosofia (2008) e Vineide (2009), sempre con Negri ^[12]. Nel 2018 ha pubblicato, con Alessandro Zaltron, Vino. Il romanzo segreto (Mondadori). I suoi testi sono stati presentati in convegni e fiere internazionali e hanno contribuito a diffondere tematiche come il terroir e la sostenibilità nel mondo enologico.

Fonti: Le informazioni presenti sono confermate da interviste e articoli specializzati. In particolare l’articolo “L’Enologo Errante e il ruolo del Vino: intervista a Roberto Cipresso”^[13] (Mediterranea Online) e il profilo di Italy’s Finest ^[14]forniscono dati biografici e dati su premi e riconoscimenti relativi alla carriera di Cipresso.

1. ^ Gaetano Cataldo, L'Enologo Errante e il Ruolo del Vino: Intervista a Roberto Cipresso, su Mediterranea, 8 marzo 2016. URL consultato il 22 luglio 2025.
2. ^ Città del Vino dona al Papa la magnum “Abbraccio” creata da Roberto Cipresso, su giornalevinocibo.com, 8 settembre 2018. URL consultato il 22 luglio 2025.
3. ^ Roberto Cipresso, su Edizioni Piemme. URL consultato il 22 luglio 2025.
4. ^ Roberto Cipresso Vini Rossi in vendita al miglior prezzo | Vinopuro, su www.vinopuro.com. URL consultato il 22 luglio 2025.
5. ^ (EN) Stefania Tardino, who-is-roberto-cipresso-international-winemaker-blog-weloveitalyeu, 24 novembre 2018. URL consultato il 22 luglio 2025.
6. ^ “Rosso tricolore” di Roberto Cipresso L’Italia unita in una bottiglia di vino, su Italia a Tavola. URL consultato il 22 luglio 2025.
7. ^ (EN) Roberto Cipresso, su Italy's Finest | When you think Italy. URL consultato il 22 luglio 2025.
8. ^ Laura Guazzone, The success of Islamist parties works against al‐Qaida, in The International Spectator, vol. 41, n. 2, 2006-04, pp. 95–100, DOI:10.1080/03932720608459418. URL consultato il 22 luglio 2025.
9. ^ PREMIO LUIGI VERONELLI, DI SCENA A MILANO IL 9 LUGLIO. ECCO TUTTE LE NOMINATION 2007 …, su WineNews, 6 luglio 2007. URL consultato il 22 luglio 2025.
10. ^ Michelangelo Tagliente, Merano WineFestival 2015, elogio dell’evento collaterale, su La Stanza del vino, 11 novembre 2015. URL consultato il 22 luglio 2025.
11. ^ Gaetano Cataldo, L'Enologo Errante e il Ruolo del Vino: Intervista a Roberto Cipresso, su Mediterranea, 8 marzo 2016. URL consultato il 22 luglio 2025.
12. ^ Gaetano Cataldo, L'Enologo Errante e il Ruolo del Vino: Intervista a Roberto Cipresso, su Mediterranea, 8 marzo 2016. URL consultato il 22 luglio 2025.
13. ^ Gaetano Cataldo, L'Enologo Errante e il Ruolo del Vino: Intervista a Roberto Cipresso, su Mediterranea, 8 marzo 2016. URL consultato il 22 luglio 2025.
14. ^ (EN) Roberto Cipresso, su Italy's Finest | When you think Italy. URL consultato il 22 luglio 2025.