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Roberto Cipresso
Roberto Cipresso (Bassano del Grappa, 8 settembre 1963) è un enologo e consulente agronomico italiano, attivo in ambito nazionale e internazionale.
Biografia e formazione
Nato a Bassano del Grappa (Vicenza), nel 1983 si è diplomato all’Istituto Tecnico Agrario “Duca degli Abruzzi” di Padova.[1] Nel 1986 ha partecipato a uno stage di viticoltura ed enologia presso l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige (Trento), sotto la guida del prof. Attilio Scienza, e al primo Master in analisi sensoriale organizzato dallo stesso istituto.[2]
Carriera professionale
Nel 1987 si trasferisce a Montalcino (Toscana), dove lavora fino al 1996 con alcune tra le più importanti aziende del territorio, tra cui Case Basse di Soldera, Poggio Antico e Ciacci Piccolomini d’Aragona.[3]
Nel 1992 fonda la «Fattoria La Fiorita», piccola azienda vitivinicola specializzata in Brunello di Montalcino.[4] Nel 1999 dà avvio a «Winemaking», società di consulenza agronomica ed enologica che conta oltre trenta tecnici e opera in Italia e all’estero, affiancando produttori come la Bodega Achaval‑Ferrer in Argentina. Nello stesso anno avvia «Winecircus», un laboratorio sperimentale dedicato alla ricerca sul vino.[5]
Nel corso della sua attività ha svolto consulenze in numerose regioni italiane (Veneto, Friuli‑Venezia Giulia, Lombardia, Puglia, Campania, Lazio, Sicilia, Sardegna) e in paesi esteri (Argentina, Stati Uniti), incluso il progetto di impianto di vigneti ad alta quota.[6]
Attività didattica e conferenze
Dal 2013 tiene conferenze e lectio magistralis presso scuole ed università italiane (tra cui la Scuola Enologica di Conegliano, l’Università Ca’ Foscari di Venezia, la Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa e l’Università di Udine), trattando temi quali storia del vino, viticoltura eroica e sostenibilità ambientale.
Dal 2014 al 2017 è stato membro del Comitato Scientifico dell’Ente Vini – Enoteca Italiana, riconoscimento sostenuto dall’Unione Europea.
Riconoscimenti e premi
- 2000: Cuvée speciale in omaggio a papa Giovanni Paolo II per il Giubileo.[7]
- 2006: Miglior enologo italiano agli Oscar del Vino.[8]
- 2008: “Uomo dell’anno – Food” per la rivista Men’s Health.[9]
- 2009: Winemaker of the Year al Merano Wine Festival; nello stesso anno Achaval‑Ferrer è premiata “Winery of the Year” da Wine & Spirits.[10]
- 2010: Incarico da Città del Vino per una cuvée commemorativa dei 150 anni dell’Unità d’Italia, presentata al Merano Wine Festival e donata al Presidente Napolitano.[11]
- 2011: Vini Achaval‑Ferrer valutati 99/100 da The Wine Advocate (Finca Altamira 2009).[12]
- 2012: Brunello Riserva La Fiorita 2006 valutato 95/100 da Wine Spectator, medaglia d’oro al Merano Wine Festival; Malbec Finca Bella Vista 2010 inserito nella Top 10 mondiale di Wine Spectator
- 2007: Premio Luigi Veronelli come miglior editore giovane.[13]
- 2015: Selezionato tra i Top 10 winemakers – titolo “Cult Oenologist” al Merano Wine Festival.[14]
Pubblicazioni
Ha pubblicato diversi saggi in collaborazione con Giovanni Negri:
Nel 2018 ha pubblicato, con Alessandro Zaltron, *Vino. Il romanzo segreto* (Mondadori).[18]
Note
- ^ https://www.ducabruzzi.edu.it/
- ^ https://www.provincia.pd.it/prossimo-fine-settimana-torna-sapori-dautunno
- ^ https://ciaccipiccolomini.it/it/home/home
- ^ [Fattoria La Fiorita Montalcino, su lafiorita.it.](https://www.lafiorita.it%7Caccess-date=2025-07-22}})
- ^ [Winecircus Lab, su winecircus.it.](https://www.winecircus.it%7Caccess-date=2025-07-22}})
- ^ [Progetti di consulenza di R. Cipresso, su robertocipresso.com.](https://www.robertocipresso.com/consulenze%7Caccess-date=2025-07-22}})
- ^ https://giornalevinocibo.com/2018/09/08/citta-del-vino-dona-al-papa-la-magnum-abbraccio-creata-da-roberto-cipresso/
- ^ https://www.edizpiemme.it/autori/roberto-cipresso/
- ^ https://www.vinopuro.com/it/m1632-roberto-cipresso
- ^ [Merano Wine Festival 2009.](https://www.meranowinefestival.com/2009/award%7Caccess-date=2025-07-22}})
- ^ https://www.italiaatavola.net/articolo.aspx?id=18140
- ^ Robert Parker, The Wine Advocate Score Finca Altamira 2009, in The Wine Advocate, 2011.
- ^ https://winenews.it/it/premio-luigi-veronelli-di-scena-a-milano-il-9-luglio_295493/
- ^ https://lastanzadelvino.it/2015/11/11/merano-winefestival-2015-elogio-dellevento-collaterale/
- ^ https://www.ibs.it/romanzo-del-vino-libro-vari/e/9788838461903?srsltid=AfmBOop6kSAKauTYgQ8pphFsUfSox-CQokpA9FECdUISDEyfSN2hXcCy
- ^ https://www.amazon.it/Vinosofia-Una-dichiarazione-damore-bicchieri/dp/8856602032
- ^ https://www.amazon.it/Vineide-mistero-bicchiere-possa-colmare/dp/8856610655
- ^ Alessandro Zaltron, Vino. Il romanzo segreto, Mondadori, 2018, ISBN 978-8804701238
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Collegamenti esterni
- \[[1](https://www.robertocipresso.com) Sito ufficiale di Roberto Cipresso]
- \[[2](https://it.wikipedia.org/wiki/Ente_Vini) Pagina Ente Vini – Enoteca Italiana]