Discussioni utente:Tinette/bozza5

Portale/progetto cucina: chi partecipa firmi qui sotto

• Tinette
• --L'uomo in ammollo 16:23, 18 mag 2006 (CEST)Rispondi
• Xaura
• ...

Portale/progetto cucina: come chiamarlo, come suddividerlo

Dite la vostra: ogni idea è già un punto di partenza.

Lo chiamerei "progetto gastronomia", sostituendolo al vecchio progetto alimenti. Bisognerà suddividerlo per (ad esempio):

• cucine per paese (cucina francese, cinese ecc)
• alimenti (cibi, ricette integrate con wikibooks, bevande, vini evvetera

ma forse è più facile ispirarsi a fr:Portail:Gastronomie e en:Portal:Food --L'uomo in ammollo 16:38, 18 mag 2006 (CEST)Rispondi

+1 per gastronomia. Come abbozzo di arogomenti ho dato un'occhiata in giro a diversi siti e ai due link che mi hai segnalato. Suggerirei:

• correnti principali - Ognuna ha poi una voce che tratta in generale e le voci particolari, tipo Cucina Norvegese, Cuina Italiana, Cucina Indiana
  • Europa del Nord
  • Europa del Sud
  • Europa dell'Est
  • Russia Europea
  • Russia Asiatica
  • Bacino del Mediterraneo
  • Africa del Nord
  • Africa del Centro
  • Africa del Sud
  • Medio Oriente
  • India del Nord
  • India del Sud
  • Cina
  • Mongolia
  • Indocina
  • Giappone
  • Australia e Nuova Zelanda
  • Oceania
  • America del Sud
  • America Centrale
  • America del Nord
  • Stati Uniti d'Amerca
  • America del Nord

• Cuochi e ricettari
  • Lucullo
  • Petronio
  • Badessa Ildegarda
  • Mastro Martino
  • Escoffier
  • ...

• Tutela del cibo e del consumatore
  • Normativa di legge
    • Italia
      • ...
    • Europa
      • ...
    • America
      • FDA
    • ...
  • Associazioni e marchi di tutela
    • Slow Food
  • Consorzi
    • Consorzio Grana Padano
    • Conforzio Fontina
  • Certificazioni
    • IGP
    • DOC
    • DOGC

• Alimenti
  • Cereali
  • Carni
    • bovine
    • avicole
    • ovine e caprine
    • suine
    • altri mammiferi
    • pesce
    • crostacei
  • Latticini e formaggi
  • Frutta
  • Verdura
  • Dolci
  • Spezie
  • Bevande
    • Vino
    • Birra
    • The
    • Bibite
  • Integratori, conservanti, additivi

• Tecniche di cucina
  • tecniche di cottura (es. bollitura)
  • tecniche di preparazione (es. glassatura)
  • utensili (es. matero e bombilla)
  • unità di misura

• La cucina come evento sociale
  • banchetti
  • buffet
  • la tavola

• Nutrizione
• Industria

...

Tinette 09:58, 19 mag 2006 (CEST)Rispondi