Bianca Modenese
razza bovina
La Bianca Valpadana o Modenese è una razza bovina autoctona dal mantello bianco latteo allevata in Italia. Nata come razza utilizzata dai contadini italiani anche per la lavorazione dei campi,questa sua terza attitudine viene gradualmente a perdersi nel dopoguerra grazie all’invenzione dei trattori e dei mezzi agricoli e sarà allevata solo per la produzione di latte e carne.
Questa è stata anche una delle cause per le quali il numero di capi allevati si è ridotto notevolmente in poco più di un cinquantennio, facendo rientrare questa bovina nella lista delle razze in pericolo di estinzione.
- Produzione : Latte e Carne
- Mantello : Semplice ed uniforme (BIANCO)
- Ossatura : Media
- Particolarità : Cute depigmentata; lingua, palato, nappa della coda ed unghioni color ardesia
- Altezza al garrese : Cm 155 per i maschi e cm 145 per le femmine
- Peso vivo : Kg 1050 i maschi e 650 le femmine
- Esigenze di allevamento : MEDIE
- Precocità : BUONA
- Qualità della carne : BUONA
- Attitudine del latte alla caseificazione : BUONA
- Resa al macello : OTTIMA
- Resistenza agli ambienti difficili : BUONA
- Utilizzo di foraggi scadenti : BUONA
- Utilizzo del pascolo : MEDIO
Evoluzione della consistenza numerica e del numero di allevamenti :
| Anno | Capi censiti | Capi registrati | Vacche censite | Vacche registrate | Tori registrati | Allevamenti registrati |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1940 | 237.000 | |||||
| 1983 | 1416 | 568 | 635 | 342 | 16 | 52 |
| 1991 | 1088 | 670 | 18 | 178 | ||
| 1997 | 788 | 418 | 4 | 117 |
Dati ai controlli funzionali (Fonte: A.I.A.)
| Anno | Capi controllati (latte) | Kg latte | % Grasso | % Proteina | Days-open (giorni) | Età I° parto | Numero di parti |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1983 | 294 | 4136 | 3.45 | 3.31 | 78 | 27.17 | 3.12 |
| 1998 | 193 | 4593 | 3.42 | 3.36 | 87 | 33.10 | 2.94 |
| 1999 | 215 | 4668 | 3.36 | 3.35 | 90 | 31.26 | 3.19 |
Collegamenti esterni
- Consorzio Bianca Modenese
- La Bianca Valpadana o Modenese sul sito Ars Alimentaria
- La Bianca Valpadana sul sito del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
- Lista FAO delle razze animali in pericolo di estinzione (Bianca Valpadana a pagina 289 o 293)
