Cotognata
composta di mele cotogne
La cotognata (dulce de membrillo o carne de membrillo in spagnolo, marmelada in portoghese) è un dolce fatto con la mela cotogna.
| Cotognata | |
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| Origini | |
| Luoghi d'origine |  Spagna Portogallo Italia
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | mela cotogna |
Caratteristiche
È una pasta gelatinosa, soda, dolce e rossiccia fatta con la mela cotogna[1], con l'aggiunta di zucchero e acqua e cucinato a fuoco lento.
Diffusione
Di origine spagnola, portoghese e italiana (lì esportata quando il meridione del paese era governata dal regno di Aragona), è molto diffuso anche in America latina (Argentina, Cile, Messico, Uruguay) e in Israele.
Note
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