Pappa al pomodoro
La pappa al pomodoro è un primo piatto "povero" della cucina toscana.
| Pappa al pomodoro | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Toscana |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali |
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L'origine contadina di questo primo piatto è testimoniata dai suoi ingredienti: pane casalingo toscano (non salato) raffermo, pomodori, spicchi d'aglio, basilico, olio di oliva extravergine toscano, sale e pepe[1][2].
Consigli
Per ottenere la vera pappa col pomodoro è necessario usare il pane toscano non salato e l'olio extravergine d'oliva della regione. La pappa col pomodoro può essere gustata anche fredda e sempre senza l'aggiunta di alcun tipo di formaggio.
Citazioni
La pappa col pomodoro fu conosciuta fuori dalla Toscana per la prima volta nel 1912, perché presente al centro di una delle più celebri pagine de "Il giornalino di Gian Burrasca" dello scrittore fiorentino Vamba[3].
Inoltre negli anni '60 del XX secolo, in occasione della trasposizione televisiva di questo libro, la pappa col pomodoro fu cantata da Rita Pavone in una celebre canzonetta ("Viva la pappa col pomodoro"), scritta da Lina Wertmuller e musicata da Nino Rota, facente parte della colonna sonora dello sceneggiato.
Note
- ^ La Pappa al pomodoro sul sito lacucinaitaliana.it
- ^ Ricetta della pappa al pomodoro sul sito giallozafferano.it
- ^ Pappa al pomodoro sul sito cibo360.it
Voci correlate
Altri progetti
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