Matterello
attrezzo da cucina
Il matterello (in alcune zone detto mattarello) è un attrezzo utilizzato in cucina per distendere e assottigliare gli impasti solidi in genere. La versione più tradizionale è costituita da un semplice cilindro in legno di 5-8 cm di diametro e lungo 50-70 cm. Esistono matterelli in marmo, acciaio, alluminio o materiale plastico antiaderente.
La parola è un diminutivo di mattero, che in passato era un'arma celtica, simile a una picca o a un giavellotto.[1]
Nomi locali
Nel grossetano il mattarello è chiamato anche "lansagnolo". In Carnia, il trecchio è un tipo di matterello costruito con legno di noce, utilizzato specificamente per la battitura della polenta. In Abruzzo è chiamato lu stennamass. In Sicilia è noto come "lasagnaturi"[2].
Note
- ^ Giacomo Devoto - Gian Carlo Oli, Il dizionario della lingua italiana, 2002
- ^ Nuovo Dizionario Siciliano
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