Bouillon Chartier

Bouillon Chartier è uno storico ristorante di Parigi. Ubicato al numero 7 di rue du Faubourg-Montmartre, nel IX arrondissement, fu fondato nel 1896 e dal 1989 è classificato come monument historique dallo Stato francese.^[1]

L'ingresso di Chartier, all'interno di un piccolo cortile nel IX arrondissement di Parigi.

L'interno del ristorante.

Storia

Il ristorante Bouillon Chartier nacque nel 1896. Prende il nome dai fondatori, Camille ed Edouard Chartier, mentre il termine bouillon (che in senso stretto si riferisce a un brodo a base di manzo e verdure) indica un tipo di ristorante che, secondo il concetto ideato a fine Ottocento dal macelliere Pierre Duval, serve piatti semplici e popolari (come appunto il bouillon) a prezzi modici.^[2]

Descrizione

L'ingresso di Chartier è situato in un piccolo cortile interno cui si accede da un portone su rue du Faubourg-Montmartre. L'ampia sala ha una superficie totale di circa 280 m² ed dotata di un soppalco, che porta la sua capienza a 319 posti. Spesso, poiché tradizionalmente il ristorante non accetta prenotazioni, si forma una coda fuori dall'ingresso. Vengono serviti circa 1.200 pasti al giorno.^[3]

Vengono serviti piatti semplici della tradizione francese, come la choucroute alsaziana, il confit de canard, la andouillette, formaggi e dessert.

Note

1. ^ (FR) Bouillon Chartier, su bouillon-chartier.com. URL consultato il 20 agosto 2016.
2. ^ (FR) Toujours en service ! – Chartier : à même la nappe, in Télérama Sortir, 12 febbraio 2014. URL consultato il 20 agosto 2016.
3. ^ (EN) Sidonie Sawyer, No Reservations, No Problems at This Cathedral of Real Basic French Food, su huffingtonpost.com, 24 febbraio 2014. URL consultato il 20 agosto 2016.

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Collegamenti esterni

• (FR) Bouillon Chartier, su bouillon-chartier.com. URL consultato il 20 agosto 2016.
• (FR) Garçon, s'il vous plaît !, su bouillon-chartier.com. URL consultato il 20 agosto 2016.
• (EN) Sidonie Sawyer, No Reservations, No Problems at This Cathedral of Real Basic French Food, su huffingtonpost.com, 24 febbraio 2014. URL consultato il 20 agosto 2016.
• (FR) Toujours en service ! – Chartier : à même la nappe, in Télérama Sortir, 12 febbraio 2014. URL consultato il 20 agosto 2016.

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