Booza
| Booza | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine | .svg){kind=small} Siria
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| Dettagli | |
| Categoria | Categoria non riconosciuta |
| Ingredienti principali | |
Booza ( الآيس كريم واللبن in Arabo: "gelato al latte", detto anche "gelato arabo") è un mastice - basato gelato. È elastico, appiccicoso e resistente allo scioglimento nei climi più caldi del mondo arabo, dove è più comunemente trovato.
Il gelato è solitamente e tradizionalmente prodotto con un ingrediente chiamato "sahlab" ( سحلب) o "salep", che gli conferisce la capacità di resistere alla fusione. Salep è anche un ingrediente primario nella versione turca di questo stile di gelato chiamato dondurma .
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