Fudge (gastronomia)
tipo di dolce
Il fudge (Template:IPA2) è un dolce tipico del Regno Unito e degli Stati Uniti.
| Fudge | |
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| Origini | |
| IPA | [ˈfʌˑʤ] |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti
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| Diffusione | America settentrionale Regno Unito |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | caramello zucchero latte burro |
Cenni storici
Il dolce è ritenuto un'invenzione americana; le prime notizie certe sulla sua esistenza risalgono al 1886.[1]
Metodi di preparazione
Preparato con caramello, zucchero, latte, burro e panna, il dolce viene servito a temperatura ambiente. Esistono numerose varianti della ricetta classica, da quella al cioccolato a quella alle noci, alle quali si possono aggiungere caffè, menta e rum.
Note
Bibliografia
- Rosalba Gioffrè, Cioccolato. Nuove armonie, Giunti, 2005, ISBN 978-88-09-04283-4.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- (EN) fudge, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
